Balivillas巴里島私人渡假別墅

圖、文：巴里島私人渡假別墅、Alex

在許多食安風暴後，我發現身邊的人們開始關心起自己日常生活中的飲食來源、作法，這是一件好事，如果沒有一些風暴使我們產生覺醒，我們似乎還自以為健康地每天在吃些對身體不好的食物。

在拜訪烏布的某一天，我發現了這家位高特馬街（Jl. Goutama）上的蜜雪兒手工果醬店，這是由來自法國的蜜雪兒（Michèle）與峇里島長大的瓦揚小姐（Wayan）共同經營的事業。

她們挑選峇里島在地新鮮的水果熬製果醬，巧妙地運用了巴里島盛產的香料融入其中，以不含化學添加物，只使用傳統的蔗糖，做出來的果醬少去了許多會造成負擔的糖分，卻多了許多水果的新鮮與香料的千變萬化，在我看來這是獨樹一格，很有意思。

「蜜雪兒手工果醬店」在高特馬街上有著非常醒目的外觀，兩個人的分工上，瓦揚負責挑選峇里島最新鮮的水果，蜜雪兒則是利用她法國製作家庭果醬的經驗，熬煮最可口、單純、低糖的健康果醬，由於不是大企業，除了烏布這家小店面外，僅可以在一些咖啡廳、麵包坊，購買得到蜜雪兒果醬。

這與我在網路上所查到的另外一家在烏布大街上的果醬店不同，大街上那家看起來就很有規模，裝潢的很漂亮，而「蜜雪兒手工果醬」算是獨立經營的店家，我算是比較奇怪，就喜歡支持用心的小店，即使他們的裝潢或是門面不太起眼。

Alex建議你，如果你在烏布，千萬別錯過這家手工精緻小店，因為高特馬街（Jl. Goutama）就在烏布王宮大街上的一條小路，介於猴園路（Jl. Monkey Forest）與哈諾曼路中間（Jl.Hanoman），非常好找。

你一定要嚐嚐他們的果醬，那個把水果加入峇里島香料的獨特口感，店員會拿給你小湯匙，讓你一小口一小口免費試吃，沒人會給你白眼，店內也提供當日新鮮的果汁販售，還有可麗餅以及小餅乾，而瓦揚也提供免費的烹飪課，教你製作峇里島最美味的紫米布丁甜點。 

蜜雪兒手工果醬店
網站：http://www.confituremichele.com/
地址：Jl. Goutama No. 26, Ubud, Gianyar
電話: 0852-3884684、0852-05134347
營業時間：09:00～22:00 

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