Balivillas巴里島私人渡假別墅

圖、文：巴里島私人度假別墅、Alex

我喜歡巴里島有一個理由是這裡充滿了許多赫赫有名的餐廳，但是這些美食餐廳你大多不需要支付太過高昂的價格，沙龍餐廳就是一個例子。
我並不是說這些食物很廉價，而是這些食物所帶來的價值與視覺、味覺的驚奇，往往遠超過我們所付出的鈔票。

沙龍（Sarong Restaurant）是以一家擁有許多排名頭銜來歷的餐廳，她的來歷有：
～2011年新加坡美食高峰會（The Singapore World Gourmet Summit）評比為亞洲最佳前5名的餐廳。
～旅行者雜誌（Conde Naste Traveller magazine）在2009指名沙龍餐廳將會是最夯的世界餐廳之一。
～Miele Guide美食指南，讓沙龍餐廳在2009年、2010年獲得印尼最佳前五名餐廳，以及在2012年獲選為亞洲排名第18名的優良餐廳。

而沙龍（Sarong Restaurant）賣些什麼呢？
答案是路邊攤美食，亞洲的路邊攤（香港、內地的朋友會說是大排檔）是赫赫有名的國民美食，不僅價廉物美，而且可口美味，每個生活在此區域的人們像我，都是從小在這樣的路邊攤文化的餵養之下長大的，對於這些終日在身邊的食物通常不太會去在乎，或是偶有認為這些食物有點難登大雅之堂。

威爾.梅立克（Will Meyrick），來自蘇格蘭，他在倫敦、雪梨經過一些廚藝訓練之後，便前往亞洲，他旅行過亞洲的很多地方，包括中國、香港、新加坡、泰國、緬甸、印尼等，當然他也品嚐了很多這些西方人認為有些可怕（或說不衛生）的路邊攤美食。

而沙龍（Sarong Restaurant），這家高級的西式餐廳，則以威爾（Will Meyrick）所改良的亞洲路邊攤食物，重新以西式優雅的用餐環境、精緻的服務流程為概念所發展出的混搭風創作餐飲（Fusion）餐廳，如果以西式餐廳的等級來分，沙龍餐廳是屬於高級精緻餐廳（Fine Dining）等級，因此穿著自然要稍稍注意一下，即使在輕鬆的巴里島。


餐廳需要事先訂位，通常一進餐廳，你會被帶到花園旁邊的酒吧等待一會兒，微亮的燭光、親切的服務口吻，以及會帶給一般人一點點小壓力的豪奢氛圍，我建議你點一杯辣椒萊姆瑪格麗特（Chilli & Lime Margarita），這可以讓你緩和一下初到一個新環境的緊張情緒，也同時可以讓辣椒的細微火熱口感，引領你前進今晚的美食火熱饗宴。

在沙龍（Sarong Restaurant）的菜單上，你可以看到許多不同亞洲國家美食的蹤影，舉凡中國、泰國、緬甸、新加坡、印度、印尼或是馬來西亞，不過，每一道菜在還沒有到你的嘴吧之前，都不見得是你所想的那麼一回事。

舉例來說這道「檸檬羅勒生鮪魚拌紅蔥頭及香茅裹檳榔葉」（Raw tuna betel leaf with lemongrass shallots & lemon basil）就是一道讓我嘖嘖稱奇的佳餚，而從這道食物的名字當中，你也可以清晰地看見屬於各個不同區域的亞洲食材，當他們被威爾大廚混搭在一起時，那新鮮的口感，讓我的味覺充滿了驚奇與歡呼，更別說那個我們平常認為還蠻不能上檯面的檳榔葉了，而這樣的驚奇，一枚（一口）Rp.25,000，還不到新台幣100元、人民幣20元的價格。

另外一道是「香脆豬肚肉佐黑醋焦糖及嫩薑辣椒」（Crispy pork belly with baby mandarin ginger chili & black vinegar caramel），這道菜是豬肚子部分的五花肉，顯然你可以看到東坡肉、滷肉的身影，不過他們都不是，外型有點類似，吃起來卻像是德國豬腳的香脆，尤其那豬皮的部份，簡直叫人難忘那卡滋、卡滋的口感，加上那些絕對是由大廚所研發出的醬汁，些許辣、些許甜，又充滿濃郁的肉汁與香醋的香氣混搭，我吃了一塊又一塊，而這樣一份佳餚，你只要花Rp.108000（約台幣330元、人民幣66元）。

當然餐廳還有許多美食，不過，點了幾份精緻以及必吃的前菜，再加上額外的麵包或是炒飯，我發現我再也塞不下任何東西，而這樣高檔餐廳一大盤的精緻炒飯才Rp. 50,000（約台幣150，人民幣30），這是被餐廳歸類在額外配菜（Side Dish）的區域內。

我個人非常推薦沙龍餐廳（Sarong Restaurant），這會是一趟精緻與驚奇的味覺饗宴，以及享受奢華服務但是你會滿載而歸的一趟晚餐之旅。

沙龍餐廳（Sarong Restaurant）就位在克羅柏坎區（Kerobokan，塞米亞克區尾端）的佩蒂甘特街（Jl. Petitenget）上，從W酒店，走路5分鐘就可以到，如果你住在塞米亞克區的私人別墅，例如：流金歲月、綺麗、偷歡、天上人間、水舞蝶、須盡歡這些別墅，那你絕對要趁著地利之便，好好去體驗一下這家創作型的知名美食餐廳。

沙龍餐廳 （Sarong Restaurant Bali）
網址：http://sarongbali.com
地址：Jl. Petitenget No, 19 x, Kerobokan – Bali 80361 Indonesia
電話：+62 361 4737 809
傳真：+62 361 4737 810

。。。巴里島私人度假別墅。包含廚師、佣人、管家、休旅車與司機的度假新型式。。。

綺麗
特別適合一群知心好友來狂喜熱鬧，當然家庭的甜蜜相聚更不用說～要眾樂樂的暢飲歡笑，還是獨樂樂享受私人空間，都是你的自由～ 

流金歲月
是一棟有5間精緻套房的私人別墅，整個空間瀰漫一種彷若殖民時代不同文化相遇的衝突融合優雅情調。別墅裡專屬的私人網球場就像為這中西合璧揭開序幕。 

偷歡
偷歡別墅位於塞米亞克北部一個新崛起的別緻鄉村城市，佩蒂甘特（Petitenget），目前此區也是島上受歡迎的地區之一。彷若出身紅塵中卻悠然超脫的一位雅士，總是追求「偷得浮生半日閒」的怡然。鬧中取靜，偷歡別墅就是要您偷偷地私藏歡樂。

大扶搖
扶搖系列別墅，屋頂的設計宛如即將飛上青天的鵬鳥，設計大師的優質作品，距離餐廳、夜店林立的塞米亞克區非常近的田園景觀別墅。

小扶搖
與大扶搖別墅比起來，小扶搖別墅顯得更加輕盈，宛若輕巧的燕子，可以隨處輕盈的飛翔，2間臥房的別墅，名建築師設計的鵬鳥別墅造型總吸引許多對於設計崇拜的行家。

須盡歡
充 滿殖民風格的建築，L型的豪華泳池，舒適的白色家具，空氣中充滿慵懶的風情，在微風吹徐之時，總令人想要讚嘆人生的美好，尤其在那池邊的白色帳棚下慵懶地 來杯Dom Pérignon，讓香檳之王的瓶塞被打開那一剎那的喜悅，隨著杯中柔細泡沫的上升，為旅程增加無限的歡樂以及光榮的慰藉。

弄蝶
對於無法割捨市區喧囂的年輕男女，又想擁有巴里島的幽靜浪漫，那麼何不來位於塞米亞克大街旁小巷弄內精緻的弄蝶別墅，這裡的幽靜，將會是讓你們熱情加分的泉源。

夢蝶
輕輕推開夢蝶別墅的門，你會看到一座碧綠的游泳池與惹人遐思的精緻發呆亭，直接矗立在充滿熱帶風情的棕櫚樹下，而四周環繞著爭奇鬥艷的火紅花朵，這裡是專屬2人的浪漫天堂，別墅已經幫你準備了不少愛的浪漫設施了。

水舞蝶
座落於巴里島擁有最多最時尚熱鬧的精品店、餐廳、夜店的塞米亞克區一條深邃的巷弄內，你擁有幾分鐘內往來幽靜與熱鬧之間，3間臥房，精緻的別墅設計與悠閒的氣氛，讓人只想好好地放鬆與發呆。

天上人間
位於雷根北方海灘只有幾公里的天上人間私人別墅，有「印度洋上最頂級別墅」的美譽。將近2000坪的佔地，寬敞的空間加上奢華的設備及服務，讓您迷失了自己究竟是在人間還是天堂？

醉愛
位於布基山丘，擁有印度洋浪漫海景的絕佳別墅，一直以來都有人不斷地詠嘆著:「如果有一天，那個屬於我倆最浪漫的一刻來臨，我希望我們是在醉愛，因為只有金巴蘭山丘的微風，以及那完全屬於戀人的氛圍，才能夠讓我屏住氣息，感覺你那一屢一絲的愛。」

醉甜
傲人的印度洋海景，無邊際泳池，4間獨特風格臥房，氣派的客廳與池邊酒吧，這裡不僅適合度假居住，也適合舉辦大型活動或是婚禮宴客。

長屋
位於金巴蘭山丘上，可以獨攬金巴蘭海灘以及巴里島海岸線的豪華別墅，晴天時，阿貢火山以及金巴蘭的日出或是日落美景，你可以和家人完全獨享。

皇居
位 於巴里島最南端的布基山丘的烏魯瓦圖懸崖邊，與一些知名的五星級酒店（寶格麗、阿里拉烏魯瓦圖）位於同樣位置，擁有極度壯觀的印度洋海景視野，從別墅附近 的石階拾級而下，你會到達巴里島南端最受歡迎的舒魯班衝浪海灘，而在別墅草坪的斷崖邊，你就可以看到另外一個角落的海岸線，那裡是巴里島最受歡迎的烏魯瓦 圖神廟。

共嬋娟
但願人長久、千里共嬋娟，是這棟適合全家大小或是一群朋友的4房別墅的寫照。你可以坐擁金巴蘭落日、沙灘美景以及巴里島的海岸線，現代化的居家風格，讓這別墅呈現出不凡的悠閒氣質與度假氛圍。

月未央
壯 觀的烏魯瓦圖，總是可以清晰地看到浩瀚無邊的印度洋大海，以及擁有巴里島最遼闊的海岸線景觀。以大片玻璃為主要建築要材的月未央別墅，位於兩條河谷之間的 平地，擁有現代化的舒適設施，融入在印度洋景觀與巴里島森林的環境，適合度假及辦理浪漫婚禮，這樣的環境，總是叫辦公室那些喜歡七嘴八舌的人羨慕不已。

凝香
隱身於充滿文化氣息的巴里島東南沿海村落裡，被無止盡的翠綠稻田與椰子樹景色環繞，面向印度洋的壯麗海景，凝香別墅可說是當地的亮眼之星。

嫣然
如同一位美麗少女，置身小溪流上方，精緻的家具陳設，3間臥房，同時擁有鄉村風光以及到塞米亞克餐廳夜店區最方便的位置。

河流之歌
河流之歌別墅，的確是開始在一條芳香的河邊，這條小河的名稱就叫做「歌河」，歌河環繞著別墅，終日唱著悅耳的潺潺之音，也或者說別墅沿著歌河谷地而蓋，彼此相互輝映，別墅座落在放眼望去都是綠油油稻田的克羅柏坎與長谷之間的美麗農耕區域，離海灘很近。

碧濤
別墅前方就是藍天與大海，擁有4間臥房，爪哇王室風格造型的建築形式，非常適合與其他2棟別墅一起租下來舉行浪漫海濱Villa婚禮。

皎月
沙努北部海岸線的精緻溫馨別墅，四周有稻田、果園圍繞，幾個步伐就可以到沙灘漫步或是在別墅專屬的海邊躺椅享受日光的恩澤，少有的珍品別墅。

星光
幾步的距離就到海灘，四周是稻田、果園環繞，擁有舒適的田園風光，也有天然海景的精緻別墅。

絕色
位於沙努附近的克特蔚村莊，擁有4間舒適套房的完全海灘Villa，別墅本身就在海灘旁邊，擁有絕佳的美景，你只需要躺在臥房的床上，即可看見大海的浩瀚以及聽到那大自然的樂音。

戀戀山城
位於現今同時是文物展覽館，也同時是現任國王居所的烏布皇宮不到300公尺的街上，住在戀戀山城，你就是國王的鄰居，這裡適合舉辦大型活動及婚禮，同時分沾皇室的喜氣。

傾城
擁 有4間舒適臥房，座落於河谷邊的無邊際游泳池，寬敞的庭院以及四周圍繞的樹林，成就了位於河谷上的傾城別墅。小河的名稱叫做佩達奴河（Petanu），和 烏布這個區域許多的河流一樣，發源於巴里島中部的山區，從北往南流，劃出了許多深邃的縱谷地形，而傾城別墅，就像是一位美麗佳人般地矗立在河谷上頭，宛若 迷倒君王的美女一般，遠觀近看，都令人發出讚嘆的聲音。