Balivillas巴里島私人渡假別墅

圖、文：巴里島私人度假別墅、Alex

你會為了享受一頓豐富的饗宴，搭乘2-3個小時的車子，到達位於阿貢火山山麓，擁有百萬、千萬甚至是無價美景的巴里純粹餐廳（Bali Asli Restaurant）用餐吃飯嗎？我會。

巴里純粹餐廳（Bali Asli Restaurant）位於巴里島東部的卡蘭卡森行政區（Karangasem），這個區域曾經飽受阿貢火山噴發之苦，許多地方都可以看到當年噴發出的黑色石頭，不過這些噴發也帶來了肥沃的土壤，種植稻米，一直是大部分農民的主要作物。

來自澳洲，原本是附近知名的阿里拉酒店（Alila Manggis Resort）的佩妮大廚（Penelop Willams），在卡蘭卡森尋覓到這塊擁有數十里綠油油稻田、綿延至阿貢火山美景的土地，決定在這裡蓋一家屬於她夢想中的餐廳。

對我來說，一進餐廳的門，看到那遼闊的視野以及視線盡頭的阿貢火山美景，我的心就已經呈現一種微醺的陶醉狀態，更別說品嚐到佩妮的團隊所掌廚的美味巴里島佳餚。

除了提供美味的巴里島創意菜之外，巴里純粹餐廳還提供了烹飪課程，課程通常是跟著佩妮從當地的傳統市場開始，佩妮會細心地介紹傳統市場裡每一些我們熟與不熟的食材，你還有可能被佩妮帶到想攤子吃當地的刨冰，或是喝一杯可以治癒百病的青草汁，更別說那些青菜、雞鴨魚肉了。

買完菜，回到餐廳，你會在那無價美景前，上一堂非常仔細的認識巴里島香料的課程，佩妮會拿著各種當地常用的香料一一的讓學員們聞聞或是嚐嚐，接著，學員會在工作人員的帶領之下，在餐廳的另一側，開始一邊聽佩妮講解，一邊自己烹煮巴里島美食的美妙體驗。

巴里純粹餐廳的洗手間有一面是面對無價美景的開放式設計，我得說，脫著褲子坐在馬桶上，面對那無敵美麗的稻田與火山美景，那是一種獨自擁有的享受，很爽、很放鬆、很感動。
這裡是當時Alex對該餐廳的中文評價

巴里純粹餐廳 Bali Asli Restaurant
地址：Jalan Raya Gelumpang Gelumpang village Amlapura Karangasem Bali
電話：+62 8289 7030098（餐廳）、佩妮手機：+62 8123 816051（Penelope）
營業時間：每天10am – 6pm，提供早茶、午餐以及下午茶