Balivillas巴里島私人渡假別墅

圖、文：巴里島私人渡假別墅、Alex

大家也許都知道印尼人吃辣，巴里島屬於印尼，食物自然也不會溫和到哪裡去。
不過就我嚐試的巴里島菜來說，巴里島菜的辣都在我可以接受的範圍之內，反而巴里島菜的辣椒像是各式香料的配角，辣味只是點綴，有種刺激味蕾的重要作用。

不過，如果說起這來自巴里島最西北邊那個叫做吉利馬努克（Gilimanuk）的辣雞飯（Ayam Betutu），那巴里島大部分菜色的辣度只能叫做小咖。

吉利馬努克（Gilimanuk）是巴里島前往爪哇島的重要港口，大部分的人會搭乘長途巴士到達吉利馬努克，然後巴士會開上船，度過航程約30分鐘的巴里海峽，抵達後繼續搭乘巴士，前往他們的目的地（泗水、日惹或是更遠的雅加達。）

而這家開在舊巴士車站名叫天貝媽媽餐館（Rumah Makan Men Tempeh）的辣雞飯（Ayam Betutu）專賣店，賣著遠近馳名的辣雞肉飯，天貝媽媽所調製出來的辣椒，直叫那些來自爪哇島上的旅人嘖嘖稱奇，每每都寧可在渡海下船後，直奔這家原本是小攤子的店來上一份辣椒美食。

隨著時日的演進，原本的車站已經廢棄，並且移到碼頭對面，不過天貝媽媽的辣雞傳奇可沒有因此消失，現在的舊車站可是開滿了仿效者，每一家都是賣辣雞肉飯，但是我的巴里島朋友告訴了我哪一家才是正宗的天貝媽媽辣雞飯，因為我看到許多剛從泗水開車渡海下船的旅人們，下了船就直奔這家店來大快朵頤。


天貝媽媽所創造的傳奇，讓「吉利馬努克」成為辣雞肉飯這道美食的另外一個代名詞，而天貝媽媽的繼承者，開枝散葉地在南部的觀光區開了許多原汁原味的辣雞肉飯專賣店，繼續讓這樣的美味讓更多的人可以品嚐，其中在國際機場就有一家，如果你想試試看，不妨前往機場的分店嚐嚐

天貝媽媽辣雞飯
地址：Areal Terminal Lama Gilimanuk, Jembrana
電話：085-238-444-33


特別警告：
吉利馬努克辣雞飯，對我來說是非常、非常、非常的辣，請確認你可以忍受這個當地人視為美味的食物，否則你很有可能會像我一樣，在夜裡連上5-6次洗手間。

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